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La fabrique des réputations: alimentation, qualité et origine (1680-1830)
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mercredi, 29 mars 2023
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Rectorat -
Maison de l'histoire
La valorisation des denrées liées à une origine géographique se développe à partir de la fin du XVIIe siècle. Jambons de Bayonne, prunes de Brignoles ou fromages de Sassenage sont dès lors des produits identifiés, appréciés des amateurs·trices et qui circulent en Europe. Il s’agira de comprendre comment se construisent les réputations et le lien du produit au lieu, synonyme de qualité.
Collection
Festival Histoire et Cité 2023 "Nourrir le monde"
1
La Vie gourmande
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jeudi 30 mars 2023
2
L’épicerie du monde: l’alimentation mondialisée depuis le XVIIIe siècle
Valérie Hannin, Sylvain Venayre
samedi 1 avril 2023
3
Les graines de tous les jours, entre sécurité alimentaire et domination, XVIIe-XXIe siècle
Alessandro Stanziani, Mathilde Matras
vendredi 31 mars 2023
4
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Jan Blanc, Marie Houllemare, Philippe Meyzie
mercredi 29 mars 2023
5
De l’aide alimentaire au droit à l’alimentation: quelles perspectives?
Thierry Apothéloz, Sophie Buchs, Laurence Ossipow, Magali Ramel, Anne-Laure Counilh
vendredi 31 mars 2023
6
Nourrir les Utopiens: de la frugalité à l’aliment artificiel
Michel Porret, Michael Balavoine
jeudi 30 mars 2023
7
Les famines soviétiques des années 1930: histoire et mémoire
Nicolas Werth, Korine Amacher
jeudi 30 mars 2023